Jeg er klar: https://madenimitliv.dk/risalamande-kage

Ingredienser

Kiksebund

• 75 gr smør (smeltet)
• 150 gr bastognekiks eller brunkager (digestive og vaniljekranse kan også bruges)

Risalamande

• 3 blade husblas
• 1 vaniljestang (eller 2 tsk vaniljesukker
• 4 spsk sukker (eller efter smag)
• 500 gr kold risengrød (lidt mere eller mindre spiller ingen rolle)
• 3 dl piskefløde
• 75 gr smuttede mandler (grofthakkede)

Kirsebærgelé

• 4 blade husblas
• 2½ dl kirsebærsauce
• ½ dl vand

Desuden

• 50 gr hvid chokolade
• evt. brændte mandler
• guldstøv

Fremgangsmåde

• Knus småkager/kiks til fint rasp og rør dem sammen medsmeltet smør.
• Læg et stykke bagepapir i klemme i bunden af en springform (ca18-20 cm) og pres kikseblandingen ud i bunden af formen.
• Sæt husblas i blød i koldt vand.
• Halver vaniljestangen og skrab kornene ud. Mas kornene ud i en smule af sukkeret, så de adskilles. Rør vaniljesukker og det resterende sukker ud i den kolde risengrød.
• Kom husblas i en lille skål samme med 2-3 spsk af fløden. Varm skålen i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder, indtil husblassen er smeltet. Man kan også smelte husblas og fløde over vandbad.
• Pisk resten af fløden til skum og vend det i risengrøden.
• Rør 1 spsk af risengrødsblandingen ud i den smeltede husblas. Gentag med 2-3 spsk, indtil husblassen er nogenlunde afkølet. Vend derefter husblassen over i risengrødsblandingen og rør godt rundt. Tilsæt hakkede mandler og smag til.
• Læg kageplast (eller en strimmel bagepapir) i kanten af springformen og fordel risalamanden ovenpå kiksbunden. Sæt kagen på køl i minimum 4 timer.

Kirsebærgelé.

• Udblød husblas i koldt vand.
• Kom kirsebærsauce og vand i en gryde og varm det op. Saucen behøver ikke koge, men den skal være varm nok til, at husblassen kan smelte.
• Kom husblassen direkte ned i den varme kirsebærsauce. Rør rundt så husblassen smelter. Stil herefter saucen på køl i 10-15 minutter, indtil den er lillefingervarm.
• Hæld forsigtigt kirsebærsaucen ovenpå risalamanden. Sæt kagen på køl i 2-3 timer.
• Ved servering fjernes springform og kageplast forsigtigt fra kagen.
• Smelt hvid chokolade over vandbad eller i mikrobølgeovn og pynt kagen med tynde striber af chokolade, brændte mandler og evt. guldstøv.
• Kagen kan holde sig i 2-3 dage og kan med fordel laves dagen i forvejen. Den er ikke fryseegnet.

https://madenimitliv.dk/risalamande-kage

http://www.hjhansen-vin.dk/2009-first-cut-shiraz-34-ltr-haselgrove-wines-pty-limited.aspx