Risotto er en af de retter, jeg virkelig holder af – den cremede konsistens, den dybe smag og den uendelige variation. Men hjemme hos os er det ikke altid lige nemt at få hele familien med på risottovognen. Mine børn har nemlig et lidt anstrengt forhold til svampe, som ellers er en klassisk ingrediens i mange risottoer.
https://www.aarstiderne.com/opskrifter/opskrift/risotto-med-squash-og-parmesan1